Paella med perlespelt

Paella med perlespelt, kylling og rejer

til 2 personer

5 dl hønsebouillon

300 gram kyllinge inderfilet

1 lille løg 2 fed hvidløg

150 gr. friske asparges eller forårsløg

150 gram snittet spidskål

100 gram ærter

130 gram perlespelt

1,5 tsk. paprika

150 gram rejer

Salt, peber og olivenolie

1/2 citron

evt. persille

Kog bouillonen op i en gryde. Skær kylling i små stykker og krydr med salt og peber.

Hak de pillede hvidløg og løget. Skyl og snit asparges/forårsløg og snit spidskålen i tynde strimler.

Skyl spelten og lad den dryppe af.

Brun kyllingen i en pande eller vok i lidt olivenolie. Tag den op og brun løg og hvidløg.

Tilsæt paprika, spelt og bouillon og kog kort op.

Lad det hele simre i 10 minutter uden låg.

Kom derefter kyllingen tilbage sammen med kål og lad det simre i 8 minutter.

Hold øje med at der ikke er for meget eller for lidt fart på varmen.

Det må ikke koge tørt – men heller ikke være for vådt.

Rør ikke rundt.

Nu drysses asparges/forårsløg og ærter i retten og der lægges låg på.

Lad hvile i 10 minutter.

Smag herefter til med salt og peber.

Drys rejer og evt. hakket persille over og server direkte fra panden med citronbåde.