Smørret skæres i tern og blandes med hvedemel, flormelis, hjortetaksalt og kardemomme. Rør godt sammen og hæld det ud på bordet. Slå ægget ud oveni og ælt det hele godt sammen (som til en tærtedej). Læg dejen i køleskabet i ca. 1 time. Rul dejen meget tyndt ud på et meldrysset bord og stik kagerne ud med forme eller et lille glas. Lægges forsigtigt på bageplade med bagepapir, pensles med æg og drysses med sukker og kanel.
Bages 8-10 min. ved 200 grader. Hold godt øje med dem – de bliver lynhurtigt for brune i kanten, hvis de er meget tynde ;)
Verdens sprødeste jødekager ;)
