Endelig weekend!
Og med besked fra lægen om at sidde med den smadrede tå oppe pga betændelse (og mere penicillin) – ja, så er det skønt med en lækker bog og nybagte brunkager mens manden står i køkkenet ;))
Odd Molly Lovely Knit, victoria · Odd Molly Wigwam Dress, almost black
En af mine yndlingsbøger – helt genial dansk forfatter:
Sissel-Jo Gazan
Julens bedste brunkager!
Der skal mange forskellige ingredienser i, men de er det hele værd!
……………………………….
Brunkager
250 g. smør
125 g. lys sirup
250 g. farin
2 tsk. Potaske
1 spsk. koldt vand
3 tsk. Stødt kanel
1 tsk. Stødt nelliker
2 tsk. Stødt ingefær
1 tsk. Stødt allehånde
60 g. syltet appelsiner i tern
25 g. usaltet pistacie kerner
150 g. hele mandler
500 g. hvedemel
Smør, sirup og farin smeltes for middel varme til det er ca. 70 grader.
Gryden tages af varmen.
Kanel, nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel blandes, tilføj syltet appelsin, mandler og pistacie.
Potasken og vand røres sammen i en kop og tilføjes.
Det hele æltes straks sammen i en røremaskine til dejen er ensartet.
Dejen kommes op i en beholder 18 X 18 cm. foret med bagepapir på både bund og sider.
Pres godt så den fylder formen helt ud. Læg ligeledes bagepapir som top. Afkøles ved stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange “baner”.
Hver bane skæres i tynde men hele skiver, bages på bagepapir ved 180 grader ca. 9 – 12 minutter.
