Jeg elsker at eksperimentere med salat, men om vinteren kan det være svært at få fat i godt og friskt salat.
Og så er spinat et super alternativ!
Jeg har blandet babyspinat med frisk æble i tynde skriver (dryppet med citron)
og pekannødder let ristet på panden.
Drys med salt og peber og dryp olivenolie over.
Vi fik et lille stykke sesambagt laks til.
Og vi var sultne!
Derfor fik vi også små kogte kartofler, vendt i smør og drysset med persille :)
Alternativt kan man servere brød til.
Ellers vil jeg mene at salaten er fyldig nok til eks. en bøf.
Velbekomme :)