Regn og rusk og Brunsviger
I dag er der det perfekte inde-hygge-vejr og jeg har fundet en gammel opskrift frem.
Det var den min Mormor brugte når hun skulle lave fødselsdags-kagemand.
Den er helt enkel, meget børnevenlig og supergod når den er helt friskbagt! :)
Her kommer opskriften, som er en anelse justeret i forhold til den oprindelige.
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
Brunsviger
30 gr. gær
30 gr. sukker
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. kardemomme
30 gr. smør eller margarine
2 dl. mælk
325 gr. mel
· · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Smuldr gær i en skål. Kom sukker, salt og kardemomme i. Smelt smør/margarine i en gryde og hæld mælken i.
Bland det hele sammen i skålen og kom mel i. Ælt godt og stil til hævning ca. 30 min.
Rul ud og kom i en lille bradepande eller på en bageplade og lad hæve 20-30 min.
Remonce:
75 gr. smør eller margarine + 100 gr. brun farin + 2 spsk. mørk sirup
Smelt remoncen sammen i en lille gryde. Prik fordybninger i den hævede dej med fingrene og hæld remoncen ud over.
Bag kagen ved 220 grader i 12-15 minutter.
· · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Ekstra børnevenlig version:
Pynt med glasur og krymmel eller flødeskum og krymmel :)