Mandagsmolly, opskrift og udsalgstip

Det var så de sommerdage for denne gang… Nu er der skyer og regnbyer igen. Men pyt, vi nåede en god grillaften i går og jeg kan også godt tåle at vente et par dage med at få mere sol ;) Jeg improviserede salat til grillpølserne og det blev faktisk helt godt – se ingredienserne under billedet længere nede. Og så er der startet udsalg hos Country Dreams >

Odd Molly Ka-ching Pocket Dress, dark magnolia str. 2
Rosemunde silketop, creme og ByGroth leggnings, creme


Salat med blandet grønt og sesamfrø
Til 2 personer

4 blommetomater
2-3 nye gulerødder
1/4 agurk
8-10 stykker grillet artiskok (fra glas)
Strimler af parmesanost
Hakket persille eller/og basilikum
Olivenolie, lime, salt og peber
Sesamfrø

Grøntsagerne snittes og blandes.
Dryppes med olivenolie og lime samt drysses med salt, peber og persille.
Drysses til sidst med en lille håndfuld sesamfrø.

Ekstra tilbehør kan være nye kartofler der skrabes og koges, samt ristes i smør og sesamfrø og drysses med persille eller andet grønt.

Velbekomme!

: :   : : : : : : : : : : : : : : : : :   : :

Udsalget er begyndt hos Country Dreams
: :   : : : : : : : : : : : : : : : : :   : :

God mandag :)

Lækker opskrift: Salat med andebryst og avokado

Jeg faldt lige over denne lækre opskrift, som jeg helt sikkert skal prøve!

Salat med andebryst og avokado

Til 2 personer

1 andebryst
Salt
2 avokadoer
2 hjertesalater, plukkede
1 håndfuld plukket mynte
½ bundt forårsløg i skrå skiver
saft af 1 limefrugt

ENDVIDERE:
1½ spsk. sesamfrø
1 spsk. flydende honning
evt. 1 tsk. sesamolie
2 spsk. soja
2 spsk. limesaft
2 spsk. vindruekerne- eller solsikkeolie

TILBEHØR:
kogte ris


Rids skindet på andebrystet, og læg brystet med skindsiden nedad på en kold pande. 
Steg brystet ved middel varme i 10-12 minutter (Justér evt. varmen lidt ned, så det ikke brænder på) Vend andebrystet, og lad det stege i yderligere 6-8 minutter på kødsiden. Hvis du foretrækker det gennemstegt, skal det have lidt længere. Krydr med salt, og lad det trække 5-10 minutter. 
Skær imens avokadoerne i skiver, og anret salat, avokado, mynte og forårsløg på to store tallerkener. 
Dryp med limesaft.
Rist sesamfrøene på en varm, tør pande i 1-2 minutter. Knus dem i en morter, og rør sesamfrø, honning, sesamolie, soja, limesaft og olie sammen.
Skær andebrystet i skiver og anret det oven på salaten. 
Dryp med dressingen, og servér straks med kogte ris. 

Mums og velbekomme!

Slanke-salat og nye jeans


Coleslaw i slankeudgave

1/4 snittet hvidkål
2 snittede gulerødder

Dressing:
1/2 dl. græsk yoghurt
1 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
Saft fra 1/2 lime
Salt og peber

Sesamfrø og hørfrø drysses over inden servering.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Man skal jo gerne kunne klemme sig i disse darlings fra Robins:
Nu på udsalg hos: Fashion For Me >>>

Dagens Molly og Oldemors jødekager

Endelig begynder julefreden at sænke sig over det lille landhus :) 
I dag er de aller-aller-sidste gaver købt. (hvorfor kommer man altid i tanke om at man har glemt en eller to?) og jeg har bagt de eftertragtede jødekager efter den hemmelige opskrift fra min Oldemor. Men nu har jeg besluttet at dele den med jer! Og man kan sagtens nå at bage dem – de er meget hurtige og lette at lave…

Odd Molly Everyday Long cardigan, chalk · Eva & Claudi uldnederdel
Munthe plus Simonsen silketørklæde · Odd Molly uldne strømper, chalk
Oldemors Jødekager

190 gram blødt smør
125 gram flormelis
1 tsk. hjortetaksalt
1 knivspids kardemomme
1 æg
315 gram mel

Smør skæres i små tern og blandes med mel, flormelis, hjortetaksalt og kardemomme.
Hældes ud på bordet. Ægget slås ud oveni og det hele samles/æltes (som til en tærtedej)
Lægges i køleskabet i ca. 1 time og rulles tyndt ud på et meldrysset bord.
Stikkes ud med forme eller et glas.
Lægges på bageplade, pensles med æg og drysses med sukker og kanel.

Bages 8-10 min. ved 200 grader.

Dagens Molly – en god bog og BRUNKAGER! :)

Endelig weekend!
Og med besked fra lægen om at sidde med den smadrede tå oppe pga betændelse (og mere penicillin) – ja, så er det skønt med en lækker bog og nybagte brunkager mens manden står i køkkenet ;))
Odd Molly Lovely Knit, victoria · Odd Molly Wigwam Dress, almost black
En af mine yndlingsbøger – helt genial dansk forfatter: 
Sissel-Jo Gazan
Julens bedste brunkager!
Der skal mange forskellige ingredienser i, men de er det hele værd!







……………………………….



Brunkager

250 g. smør
125 g. lys sirup
250 g. farin
2 tsk. Potaske
1 spsk. koldt vand
3 tsk. Stødt kanel
1 tsk. Stødt nelliker
2 tsk. Stødt ingefær
1 tsk. Stødt allehånde
60 g. syltet appelsiner i tern
25 g. usaltet pistacie kerner
150 g. hele mandler
500 g. hvedemel

Smør, sirup og farin smeltes for middel varme til det er ca. 70 grader. 
Gryden tages af varmen.
Kanel, nelliker, ingefær, allehånde og  hvedemel blandes, tilføj syltet appelsin, mandler og pistacie.
Potasken og vand røres sammen i en kop og tilføjes.
Det hele æltes straks sammen i en røremaskine til dejen er ensartet.
Dejen kommes op i en beholder 18 X 18 cm. foret med bagepapir på både bund og sider.
Pres godt så den fylder formen helt ud. Læg ligeledes bagepapir som top. Afkøles ved stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange “baner”.
Hver bane skæres i tynde men hele skiver, bages på bagepapir ved 180 grader ca. 9 – 12 minutter.
Afkøles på bagerist. Opbevares i tætsluttende dåse.






……………………………….
















Pæretærte – nem og lækker opskrift

Hermed en gammel uforlignelig opskrift på pæretærte til ca. 6 pers.


150 gr. økologisk smør
250 gr. økologisk hvedemel
125 gr. økologisk rå rørsukker
1,5 tsk. vanilliesukker
1/2 tsk. frisk revet ingefær
1 økologisk æg
4-5 pærer
1 håndfuld hakkede mandler

Skær smørret i mindre stykker og bland det i melet.
Bland sukker, vanilliesukker og ingefær i og saml dejen med ægget.
Læg dejen i køleskabet i ca. 1 time.
Del dejen i 2 dele og rul hver del ud til en rund plade.
Smør formen og læg den ene del i formens bund og pres dejen op langs kanten.
Skræl pærerne, skær dem midt over, tag kernehuset ud og læg dem i formen med den buede side opad.
Læg den anden plade dej over pærerne og tryk til i kanterne.
Pensl med koldt vand, stik med en gaffel, drys med lidt sukker og hakkede mandler.

Bages ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Serveres med økologisk creme fraiche eller flødeskum :)

Hjemmebagte speltboller

I dag er sidste dag her inden drengene skal på ferie hos deres far og jeg har bagt gode gammeldags speltboller til morgenmad (formiddag)  ;)


Speltboller

25 gram gær
2 spsk. øko rørsukker
Lidt salt
100 gram økosmør eller -margarine
2 dl. øko minimælk
2 øko æg
500 gram øko fint speltmel

Pisk æg og opløs gær, sukker og salt heri.
Smelt smørret, hæld mælken i og rør det sammen med æggeblandingen.
Kom mel i og ælt godt sammen.
Lad hæv ca. 1/2 time.
Del i 16 stykker, rul til boller, læg på bageplade og lad hæve i ca. 1/2 time.
Pensl med vand, mælk eller æg og bag i ovnen i 10-12 min. ved 200 grader.
Giv evt. 2 min. varmluft til sidst hvis de stadig er blege ;)


God fornøjelse :)


Søndagsboller – laves lørdag aften

Inden man smider sig på sofaen lørdag aften, kan man lige lave de her nemme boller og sætte dem i køleskabet, så er man hurtigt klar med lækkert morgenbrød søndag…

25 gr. gær
2 dl. mælk
1/2 dl. yoghurt
25 gr. smør
1 tsk. salt
2 tsk. sukker
225 gram hvedemel
200 gram fuldkornshvedemel

Smelt smør og hæld mælken i. Udrør gær, yoghurt, salt og sukker deri. Bland mel i og ælt dejen godt sammen. Del den i 12-15 stykker, tril boller og sæt dem på en bageplade. Dæk dem med et fugtigt viskestykke og stil dem i køleskabet.
Om morgenen pensles de med æg og sættes i en kold ovn. Sæt ovnen på 200 grader og lad dem bage i ca. 25 min.

:-)

Cookies – kan man lave andet i snestormen ;-)

Opskrift på 24 stk.

150 gr. blødt smør
125 gr. rørsukker
150 gr. chokolade
225 gr. mel
1 tsk. vanillesukker
3/4 tsk. natron
1 æg

Man kan få det hele økologisk – så brug det!  :-)

Rør smør og sukker blødt og tilsæt hakket chokolade.
Bland mel, vanillesukker og natron sammen og rør det i smørret sammen med ægget.
Tilsæt lidt mere mel hvis det klistrer for meget.
Tril dejen til en pølse på 25-30 cm og skær i 24 skiver.
Læg dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem flade (6-7 cm i diameter).
Bag i ca. 8 min. ved 200 grader.

God fornøjelse :-)

Guacamole – supernem opskrift

2,5 dl. græsk yoghurt
1 meget moden avocado
Saft fra 1/2 citron – helst saft fra 1/1 lime
1 tsk. salt
Peber
2 fed hvidløg

Hæld yoghurten i en skål sammen med alle ingredienserne undtagen avocadoen.
Rør godt og smag til. Halver avocadoen og mas den i med en gaffel – jo mere moden, jo nemmere.
Alternativt kan den hakkes godt inden den kommes i.

Velbekomme :-)