Hjemmelavet nytårsmenu

af InspiremetodayMin fritid, OpskrifterUdgivet d. 2 kommentarer
Nytårsmenu 2011
I går var jeg så optaget af vores lækre menu 
at jeg helt glemte at tage menneskebilleder :))
Jeg kan ikke bringe opskrifter på det hele, da det kun var desserten jeg var mester for.
Den kan du se opskriften på her >
Jeg erstattede fyldet med hvid og brun chokolademousse, som du kan se her >

Den indbagte pighvar herunder er ekstrem god. Se opskriften her >
Prøv den! :)

Grå og hvid og en lækker jule-opskrift

af InspiremetodayOdd Molly Fall 2011, OpskrifterUdgivet d. 4 kommentarer
Godmorgen, kære læser :)
GUD, hvor er der mørkt! Men ved I hvad det bedste er? 
Torsdag er det vintersolhverv – altså årets korteste dag! 
Så begynder det lige så langsomt at gå den anden vej igen. 
Hurra! DET skal fejres! :))

Hermed en Dagens i grå og hvid med stående morgenmad (havregryn) i køkkenet.

Hav en super tirsdag! :)

– og tjek lige opskriften lidt længere nede ;)

Og her er så vores steg-eksperiment fra søndag.
Opskriften er fundet på opskrifter.dk og tilrettet efter vores smag :)

· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·   ♥   · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Kamsteg with a twist
Til 4 pers.

1,5 kg. svinekam med svær
2 fed hvidløg
3 tsk groft kværnet salt
1/2 flaske rødvin
2 dl grøntsagsbouillon
1 bdt. frisk timian
1,5 dl fløde
Kulør

Stegens svær skæres lidt dybere end normalt og fintsnittet hvidløg lægges mellem sværene.
Stegen gnides ind i salt og lægges i et ovnfast fad. Sættes i ovnen i 15 min. ved 250 grader.
Herefter hældes halvdelen af rødvinen samt bouillonen ved samt timian.
Steges videre i ca. 1 – 1,5 time ved 200 grader.
Ca. 15 min. før stegen er færdig hældes væden fra stegen gennem en si og bruges til saucen.
Stegen steger videre i ca. 15 min.

Sauce: Tilsæt resten af rødvinen til væden fra stegen og kog ned til det halve. 
Tilsæt fløde, lidt kulør, kog op og smag til med salt og peber.

Serveres med råstegte kartofler krydret med timian samt krydret rødkål. 
MUMS!

God fornøjelse :)
Billedet er lånt fra opskrifter.dk

Blomsterbergs Brunkager og julens smukkeste sang

af InspiremetodayMusic, OpskrifterUdgivet d. Ingen kommentarer

Godaften!

Nu er julens bedste brunkager færdige.
De er en smule omstændige at lave, men de er virkelig besværet værd.
Her får du opskriften:

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    ♥  ♥  ♥   · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Blomsterbergs Brunkager

250 g. smør
125 g. lys sirup
250 g. farin
2 tsk. Potaske
1 spsk. koldt vand
1 tsk. Stødt nelliker
1 tsk. Stødt allehånde
2 tsk. Stødt ingefær
3 tsk. Stødt kanel
60 g. syltet appelsiner i tern
25 g. usaltede pistaciekerner
150 g. hele mandler
500 g. hvedemel.


Smør, sirup og farin smeltes for middel varme til det er ca. 70 grader. 
Gryden tages af varmen.
Kanel, nelliker, ingefær, allehånde, hvedemel, syltet appelsin, mandler og pistacie blandes.
Potaske og vand røres sammen i en kop og tilføjes.
Det hele æltes straks sammen i en røremaskine (eller med håndmixer) til dejen er ensartet.
Dejen kommes op i en firkantet beholder 18 x 18 cm. foret med bagepapir på både bund og sider.
Pres godt så den fylder formen helt ud. Læg bagepapir som top. Skal stå ved stuetemperatur til næste dag, 
hvor den udskæres i 5 lange “baner”.
Hver bane skæres i tynde men hele skiver og bages på bagepapir ved 180 grader ca. 9 – 12 minutter.
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    ♥  ♥  ♥   · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
God fornøjelse – og lyt til denne skønhed imens:


Gårsdagens gæstemiddag

af InspiremetodayLivet på Skovly, OpskrifterUdgivet d. 4 kommentarer
3 retters menu
I går havde vi lyst til at hygge lidt om vores gæster, så vi sammensatte en lidt underlig menu af de ting vi bedst kan lide.

Hovedret: Confit de Canard >>
Dessert: Chokolademousse med crunch

Det meste var et eksperiment fra min side, men alt lykkedes ganske fint, så jeg er faktisk helt stolt af mig selv ;)

Jeg kan især anbefale at prøve at lave chokolademousse med crunch (jeg er VILD med desserter).
Den er nem og toplækker – se opskriften lidt længere nede :) 

Chokolademousse med crunch
  • 200 g mørk chokolade  ·  1 dl kold, stærk kaffe
  • 2 pasteuriserede æggeblommer  ·  ½ liter piskefløde
  • Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Tag skålen op, og pisk kaffe og æggeblommer i chokoladen. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademassen, når denne er kold. Stil den koldt i 4-6 timer.

  • Crunch
  • 130 gr. sukker  ·  75 gr. usaltede pistaciekerner  ·  Revet skal fra 1 appelsin
  • Sukker smeltes til gylden karamel på panden. Pistaciekerner og appelsinskal kommes i og ristes med i et halvt minut. 
  • Hældes strakt ud på et stykke bagepapir. 
  • Afkøles helt og hakkes i mindre stykker med en kniv.

  • · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·    ♥  ♥  ♥   · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

  • Velbekomme!

Alene hjemme og i bagehumør

af InspiremetodayLivet på Skovly, Odd Molly Fall 2011, OpskrifterUdgivet d. 5 kommentarer
Herover: Fedden Knit Jacket og Augar Top fra Odd Molly samt Sophie Digard tørklæde, Robins Jeans og Primeboots


Godaften!
HELE huset for mig selv!!!! :))  Aaaahhhh… 
– og fluks bliver jeg tidsoptimist… ALT det jeg kan nå at lave!!
Jeg lægger ud med at bage knækbrød mens jeg synger med på Alicia Keys og Adele. 
Det lyder bare SÅ godt når man skruer så højt op at man ikke kan høre sig selv!

Se opskrift længere nede…

Nyd aftenen :)

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  ♥ ♥ ♥ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Nemme Knækbrød

1 dl. øko sesamfrø
1 dl. øko hørfrø
1 dl. finthakkede øko solsikkekerner
1 dl. øko groft havregryn
1 dl. øko speltmel
1 dl. øko groft speltmel
3/4 tsk. salt
2 tsk. bagepulver
1 dl. vand
1/2 dl. øko rapsolie


Alt kan selvfølgelig erstattes af almindelige ikke-økologiske varer ;)


Ingredienserne røres sammen og fordeles på en bageplade med bagepapir.
Læg et ark bagepapir over og rul ud så det fylder hele pladen.
Hvis du vil have dem tyndere, laves 2 plader.
Inden bagning udskæres firkanter i passende størrelse.
Bag i forvarmet ovn ved 200 grader i 15-17 min.

Når man elsker artiskokker…

af InspiremetodayOpskrifterUdgivet d. Ingen kommentarer
– så kan man lave en lidt anderledes tomatsalat :)
Her har jeg skåret grillede artiskokker og blommetomater i små stykker og blandet dem med olivenolie, vineddike, basilikum, salt og peber og lavet små portionsanretninger.
Kan spises til ALT!

Bon appetit :)


Kagebage-eftermiddag

af InspiremetodayLivet på Skovly, OpskrifterUdgivet d. 4 kommentarer
Regn og rusk og Brunsviger
I dag er der det perfekte inde-hygge-vejr og jeg har fundet en gammel opskrift frem.
Det var den min Mormor brugte når hun skulle lave fødselsdags-kagemand.
Den er helt enkel, meget børnevenlig og supergod når den er helt friskbagt! :)

Her kommer opskriften, som er en anelse justeret i forhold til den oprindelige.

: :      : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :     : :

Brunsviger

30 gr. gær
30 gr. sukker
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. kardemomme
30 gr. smør eller margarine 
2 dl. mælk
325 gr. mel

· · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Smuldr gær i en skål. Kom sukker, salt og kardemomme i. Smelt smør/margarine i en gryde og hæld mælken i. 
Bland det hele sammen i skålen og kom mel i. Ælt godt og stil til hævning ca. 30 min. 
Rul ud og kom i en lille bradepande eller på en bageplade og lad hæve 20-30 min. 


Remonce:
75 gr. smør eller margarine + 100 gr. brun farin + 2 spsk. mørk sirup

Smelt remoncen sammen i en lille gryde. Prik fordybninger i den hævede dej med fingrene og hæld remoncen ud over.

Bag kagen ved 220 grader i 12-15 minutter.

· · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Ekstra børnevenlig version:
Pynt med glasur og krymmel eller flødeskum og krymmel :)

Dagens Molly, et pip og en hindbærtærte

af InspiremetodayOpskrifterUdgivet d. Ingen kommentarer
Regn regn regn
Ja, det bliver godtnok nogle sene indlæg disse feriedage, men tiden forsvinder bare ud af hænderne på mig. 
I dag har der regnet så meget at det har været næsten umuligt at lave billeder.
Her står jeg i entréen i dagens afslappede Molly og billederne lidt længere nede viser vores lille larmende fyr i grøn og rød – Coco – som elsker regnvejr og har pippet meget højt hele dagen.
Nederst får du en opskrift som du bare skal prøve hvis du har hindbær indenfor rækkevidde. Den er SÅ nem og virkelig lækker!  :)


Hurtig Hindbærtærte

2 æg
160 gram sukker
2 tsk. vanillesukker
100 gram hvedemel
200 gram friske hindbær

Pisk æg og sukker til det er luftigt. Tilsæt mel og rør godt sammen. Held dejen i en smør-smurt tærteform (ca. 25 cm) Læg hindbær ovenpå. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. 
Serveres med græsk yoghurt rørt med vanillesukker eller vanilleis eller flødeskum.

Velbekomme! :)

Nu gør jeg det altså!!

af InspiremetodayOpskrifterUdgivet d. Ingen kommentarer

Så skal der laves hyldeblomst-drik

Hylden blomstrer om ørerne på mig og nu må jeg altså prøve at lave det, jeg har tænkt på hver eneste sommer!
Har du også lyst til at prøve, så er her en nem opskrift der kan ganges op alt efter hvor ivrig man er ;)

: :    : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :    : :

Hyldeblomst-drik

20 store skærme hyldeblomster
2 citroner
1 kg rørsukker
(eller 200 gram mørk farin og 800 gram alm. sukker)
1 liter vand

Hæld vand og sukker i en gryde og kog op.
Skær skræl og hvid kant af citronerne og skær dem skiver.
Klip stilkene af hyldeblomsterne. 
Når vandet har kogt, så skal citroner og blomster i gryden.
Lad det trække et køligt sted i 5 døgn (hvor du rører i det 2 gange om dagen)
Si gennem et viskestykke og hæld på flasker. 
Opbevares i køleskabet eller gem i fryseren.


Tyndes op ca. 1-5 inden servering.

: :    : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :    : :

Se kække Max fra Kvalimad.dk lave hyldeblomst-drik her:


God fornøjelse!

Krabbetur og snobrød

af InspiremetodayLivet på Skovly, Min fritid, OpskrifterUdgivet d. 3 kommentarer

I dag har vi nydt sommervejret. Hele familien var på krabbejagt på havnen. Og nu ved vi så at krabber elsker røde pølser! 
Aftensmaden i dag: Verdens hyggeligste…: Snobrød med ristede pølser :) (Se en lille smule anderledes opskrift på snobrød længere nede) Ungerne elsker det, det er nemt – og så er vi nogle, der måske skal have en lille smule rødvin og ost senere ;)

Snobrød
Ca. 8 stk.

25 gram gær
4 dl. lunkent vand
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
3 spsk. olivenolie
500 gram speltmel eller pizzamel

Ælt grundigt og stil til hævning 
– gerne 1 time hvis du har tid til at vente ;)

Rul lange, tynde pølser og sno omkring en afbarket gren.
Bag over gløder (ikke flammer)
Når brødet slipper grenen er det færdigt.

Jeg plejer at lave dejen lidt “på slump” så opskriften skal muligvis justeres…

   : : : : : : : : : : : : : : : : : : :

God fornøjelse :)